DIETÉTICA Y CHI KUNG
La filosofía china se basa en que la existencia de todas las cosas es consecuencia del movimiento constante de dos fuerzas (Yin y Yang) de cualidades opuestas, complementarias, interdependientes, transmutables y relativas. El estado natural de las cosas y su salud va a depender del equilibrio en que se encuentren dichas cualidades.

Nada es completamente yin ni completamente yang, por eso es relativo, en nuestro cuerpo y en nuestros órganos se genera un movimiento continuo de energía que nos alimenta y su cualidad define nuestra salud, esa energía se gasta y se recupera en función de nuestra actividad vital. La principal fuente energética que tenemos son los alimentos y el aire que respiramos, por eso es de suma importancia nuestra alimentación.

El practicante de métodos chinos para la salud debe conocer cuál es el estado energético de sus órganos y la interacción que hay entre ellos antes de decidir qué tipo de energía debe adquirir y de qué manera, para buscar su propio equilibrio interno o al menos suavizar la descompensación que pueda existir. No solamente debe aprender a generar y canalizar su energía interna; los alimentos y el aire que respiramos suponen la fuente de captación principal del "chi" con el que nos vamos a nutrir, si la energía con la que trabajamos no está en armonía con la de nuestros órganos o sus cualidades no son las apropiadas, posiblemente el resultado no sea el que buscamos, seguramente nos traerá más problemas que beneficios.

La dietética china estudia cada alimento y lo clasifica de varias formas con el fin de poder diseñar un programa de asimilación energética apropiada en cada situación para lograr los efectos deseados en nuestra salud, rejuvenecimiento y longevidad.